Description
La Ferme du Clos d’Ancoigny s’étend sur une centaine d’hectares. C’est une exploitation maraîchère, arboricole et céréalière au cœur de la Plaine de Versailles. Xavier et Côme gèrent la production en agriculture paysanne et de conservation, c’est-à-dire avec des auxiliaires de culture, des engrais naturels, des composts, une pollinisation à l’aide de bourdons et d’abeilles.
