Description
La rivière « La Vaucouleurs » a fait tourner longtemps la roue du Moulin de Brasseuil avant de se jeter dans la Seine à Mantes la Jolie.
C’est sur cette jolie rivière que les Moulins de Brasseuil écrasent le blé, le seigle ou l’épeautre depuis plusieurs siècles.
La force des Moulins de Brasseuil tient à l’approche globale de son métier et à son histoire : les meules de pierre occupent une large place dans le moulin depuis plusieurs siècles.
Aujourd’hui, les meules existent toujours : 10 passages successifs garantissent à leur Farine de Meule une exceptionnelle qualité nutritionnelle, organoleptique. Un vrai savoir faire qui est sans cesse en évolution. Ce procédé traditionnel de meule lente a l’avantage de préserver le germe de blé qui n’est pas éclaté mais finement broyé.
